Rocket Bean Auksti brūvēta kafijas kombuča
Darba autors:
Triin Paalo
Darba pasūtītājs:
Rocket Bean/King Coffee Servise
Darba īss apraksts
Rocket Bean Auksti brūvēta kafijas kombuča, kas tika izstrādāta pēc īpaša Rocket Bean pasūtījuma kopā ar pašmāju kombučas dzērienu ražotāju “Rudy’s”.
“Cold brew Coffee Kombucha” ir radīta no auksti brūvētas specialty kafijasražošanā, izmantojot inovatīvo Hard Tank tehnoloģiju, ko 2020. gadā Speciality Coffee Asociācija atzina par “Labāko inovāciju” globālajā kafijas industrijā.
Tradicionāli kombučas dzērieni tiek ražoti, fermentējot tēju.
Savukārt “Rocket Bean Roastery” un “Rudy’s” piedāvā kombuču, dabīgi raudzētu no auksti brūvētas kafijas, nepievienojot cukuru. Fermentācijas process norit uz kafijas dabīgo cukuru bāzes. Tādējādi šī kombučas versija ir unikāla ar to, ka tā nesatur alkoholu, cukuru, kā arī ir 100% dabīga un 100% keto.
